Altro protagonista dell’antica tavola sono gli “orapi” (Cariophillum bonus-enricus) che si raccolgono presso gli stazzi in alta quota nel mese di giugno. Altri piatti caratteristici sono la zuppa del pastore, il pan cotto, i dolci alle mandorle e i “trcnegl” fritti preparati solo per le grandi occasioni. Importanti sono i formaggi e la carne ovina: tipici l’agnello, la pecora al cotturo famosiarrosticini (spiedini di carne di pecora arrostiti), la “muscisca” (carne essiccata al sole). Un buon vino è il Rosso Caraceno che viene vinificato proprio a Villetta Barrea dall’Azienda vinicola Vallis Regia dove periodicamente vengono preparate sfiziose degustazioni